Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Содержание
  1. Сертификация еды на вынос
  2. Нужно ли оформлять разрешения на приготовленные блюда?
  3. Что нужно знать о декларировании товаров «take away»?
  4. Этапы процедуры оценки
  5. Сертификация оборудования для пищевой промышленности
  6. Виды оборудования для пищевой промышленности
  7. Порядок выдачи разрешительного документа
  8. Схемы обязательного подтверждения соответствия
  9. Документы для проведения оценки качества
  10. Порядок проведения
  11. Услуги нашего портала
  12. Оформление документов для открытия пекарни
  13. Основной перечень документов для старта
  14. Где нельзя открывать пекарни?
  15. Какие документы для пекарни нужны обязательно?
  16. Что требует санэпидемстанция?
  17. Кто должен вывозить мусор?
  18. Как работает «Санэпидемстанция.com»?
  19. Какие документы нужны для открытия магазина?
  20. Как открыть продуктовый магазин?
  21. Как открыть магазин одежды?
  22. Какие документы необходимы?
  23. Дополнительные документы для продуктового магазина
  24. Порядок действий
  25. Сертификация товаров, произведенных в домашних условиях
  26. Основные требования к продукции
  27. Законное производство товаров на продажу
  28. Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция
  29. Сколько стоит открыть кафе с нуля
  30. Как открыть кафе с нуля: бизнес-план
  31. Какие документы нужны для открытия кафе

Сертификация еды на вынос

Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Быстрый ритм жизни диктует новые правила, при которых совсем не остается времени на приготовление пищи. Удобно просто взять готовые блюда на вынос. Кроме того, сложившаяся эпидемиологическая ситуация требует быстрого реагирования и адаптации бизнеса к новым условиям.

Чтобы сохранить свое дело, многие предприниматели переквалифицируются в доставку или начинают её активно развивать. Такая услуга довольно востребована не только в крупных городах, но и в обычных населенных пунктах. Данный сегмент рынка заняли закусочные, кафе, кулинарии, работающие через окно выдачи.

Также сервис предоставляют и торговые центры, которые продают выпечку и кондитерские изделия.

Перед предпринимателями встает актуальный вопрос — нужно ли сертифицировать подобную продукцию? Каков порядок оценки соответствия? Сейчас мы подробно расскажем, какие документы нужно получить и как это лучше сделать.

Нужно ли оформлять разрешения на приготовленные блюда?

Этот вопрос волнует владельцев заведений не спроста. Судебная практика показывает, что предприятия общепита (кафе, рестораны, закусочные) могут быть привлечены к ответственности за отказ от оформления обязательной декларации ТР ТС. КоАП РФ устанавливает за подобные правонарушения серьезные штрафные санкции.

Документ должен быть получен на ту часть блюд, которые не подаются в обеденном зале, а продаются в формате «take away». Для этого в заведении может быть предусмотрено специальное окошко на улице.

ТР ТС 021/2011 не предусматривает обязательного декларирования для продуктов питания, реализуемых внутри предприятия общественного питания. Функции контроля за безопасностью и качеством услуг общепита осуществляет Роспотребнадзор.

Согласно правилам ГОСТ 31984-2012, распространение готовых блюд через окна раздачи или буфеты признается услугой по продаже товаров, а не услугой общепита, поэтому предполагает обязательную оценку соответствия.

Об этом свидетельствуют следующие факты:

  1. человек, купивший приготовленную еду, не садится за столик, а значит не удовлетворяет свои потребности в развлечении и досуге;
  2. пищевая продукция не всегда съедается сразу, поэтому вопрос ее безопасности более актуален.

Изучив пояснения судов и контролирующих органов, можно с уверенностью сказать —  декларация ТР ТС на приготовленную еду требуется предприятиям, которые:

  • не имеют собственных обеденных залов и реализуют продукты через торговые сети или окна выдачи (это могут быть пекарни, суши-салоны, интернет-пиццерии);
  • доставляют блюда заказчикам на дом (это относится к кафе и ресторанам).

Что нужно знать о декларировании товаров «take away»?

Процедура декларирования проводится согласно требованиям 3-х технических регламентов Таможенного союза:

  • ТР ТС 021/2011 – включает в себя правила безопасности товаров пищевой промышленности, содержит требование об обязательном внедрении на производстве принципов ХАССП, которые позволяют снизить процентное соотношение брака к общему объему выпускаемой продукции;
  • ТР ТС 022/2011 – устанавливает правила маркировки еды и напитков;
  • ТР ТС 029/2012 – утверждает нормативы безопасности изделий, ингредиентами которой являются различные пищевые добавки (красители, ароматизаторы, консерванты).

Регистрация декларации на еду на вынос проводится в специализированных центрах. Перед этим предпринимателю следует предоставить комплект сопроводительных документов, образцы продукции для проведения лабораторных испытаний.

Информация о декларации, заявителе, изготовителе и доказательной базе (протоколах исследований) вносится в Единый реестр Росаккредитации. Проверить факт легитимности сертификационного документа на сайте ведомства может любой желающий.

Сведения являются открытыми для доступа.

После проведения обязательных контрольных мероприятий производитель может заказать добровольную сертификацию готовой еды.

В данном случае проверка подразумевает оценку исполнения требований государственных стандартов (ГОСТ) или собственных технических условий (ТУ), применяемых в компании.

Добровольное подтверждение качества повышает доверие целевой аудитории, увеличивает рентабельность бизнеса, позволяет заключать выгодные сделки.

Этапы процедуры оценки

Контроль качества подразумевает поэтапное выполнение определенных действий. Рассмотрим алгоритм процедуры и ее основные этапы:

  1. Предварительный. Предприниматель выбирает центр сертификации, получает бесплатную консультацию, обсуждает детали предстоящей работы, заключает договор о сотрудничестве.
  2. Основной. Предприятие составляет заявление, в которое должно быть включено описание ассортимента продукции, собирает регистрационную и производственную документацию, реквизиты компании и другие сведения согласно перечню, составленному персональным менеджером. Пакет документов изучают сотрудники центра, в типовые образцы блюд передаются на экспертизу в лабораторию.
  3. Заключительный. По итогам испытаний заполняется протокол, принимается решение о возможности оформления декларации на приготовленную еду. Если товар соответствует требованиям ТР ТС, разрешение регистрируется в едином реестре Росаккредитации, на упаковку продукта наносится знак «ЕАС».

Остались вопросы по поводу сертификации еды на вынос? Наши специалисты помогут разобраться в тонкостях и нюансах действующего законодательства. Мы подскажем, какие именно разрешительные документы нужны предприятию общественного питания с учетом специфики его работы.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сертификация оборудования для пищевой промышленности

Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Каждое пищевое предприятие должно быть оборудовано специализированной техникой. Такое оборудование должно пройти отвечать всем установленным в его отношении нормам качества и безопасности.

Контроль соответствия различных установок происходит посредством сертификации пищевого оборудования. Обязательные проверки проходят только новые установки, до этого не использовавшиеся.

Виды оборудования для пищевой промышленности

К пищевой технике относятся все устройства, которые участвуют в процессе производства, упаковки, транспортировки, хранения и утилизации продуктов питания.

В свою очередь, они подразделяются на следующие типы:

ПараметрыВиды
Для каких продуктов предназначаютсяМяснаяРыбнаяФрукто- и овощеперерабатывающаяМолочнаяХлебобулочнаяКондитерская
Этап примененияДля приема и учета сырья, й, а также хранения и транспортировкиДля основных операций по переработке и изготовлению конечного товараДля фасовки и упаковки
Метод обработкиТепловоеХолодильное

Порядок выдачи разрешительного документа

Большая часть пищевого оборудования проходит процедуру оценки соответствия требованиям профильного технического регламента ТР ТС 010/2011. Дополнительно может понадобиться подтверждение качества по ещё двум регламентам:

  • 004/2011 – указаны требования к низковольтным приборам и устройствам;
  • 020/2011 – содержит особенности электромагнитной совместимости аппаратуры.

Полученное в ходе проверок разрешение дает право предпринимателю производить и продавать товар на территории стран-участниц ЕАЭС.

 В зависимости от вида оборудования может выдаваться:

  • сертификат ТР ТС (электрические устройства);
  • декларация ТР ТС (технологическое оборудование, конвейеры);
  • свидетельство государственной регистрации (все установки имеющие контакт с пищевыми продуктами, подключаемые к системам водоснабжения).

Нередки случаи, когда одно и то же оборудование подпадает под действие разных регламентов, и подразумевается выдача разных разрешительных документов. В этом случае у заявителя есть два варианта решения вопроса:

  • пройти две процедуры подтверждения качества;
  • поменять декларирование на сертификацию и получить один документ.

Выпуск товара на рынок возможен только после подтверждения соответствия всем необходимым техническим регламентам и нанесения соответствующей маркировки на продукцию.

Дополнительно у предпринимателя есть возможность оформить добровольный сертификат на пищевое оборудование в национальной системе ГОСТ Р. Этот документ приносит следующие конкурентные преимущества:

  • повышение доверия потребителей;
  • выход на новые каналы сбыта;
  • возможность увеличения доли присутствия на рынке;
  • заинтересованность инвесторов.

Разрешительный документ ГОСТ Р действует только на территории РФ и может быть выдан максимум на 3 года.

Схемы обязательного подтверждения соответствия

В зависимости от продукции и запроса клиента может быть выбрана одна из следующих схем:

Сертификация
Когда применяетсясерияпартияединичный экземпляр
Схемы1С, 2С, 5С, 6С, 7С, 8С4С, 9С
Примечанияпри схемах 2С, 6С, 8С необходим сертификат СМК9С подходит преимущественно для высокотехнологичных устройств, сложных механизмов

Для продукции серийного выпуска также проводится аудит производства. В случае выдачи документа на срок более 1 года производство подвергается ежегодному инспекционному контролю со стороны органа по сертификации.

Декларирование
Объем выпускасерияпартия/единичный экземпляр
Схемы1Д, 3Д, 6Д2Д, 4Д, 5Д
ПримечанияСхемы 1Д и 2Д предполагают предоставления собственных результатов исследования устройства заявителем в выбранной им лаборатории.При 6Д необходим сертификат системы менеджмента качества.5Д используется в случае, если изделие нельзя считать самостоятельной единицей, оно является частью более сложного механизма.

Во всех схемах проверки соответствия, кроме 1д и 2д, экспертизу образцов товара проводит независимая аккредитованная лаборатория.

Оба разрешения выдаваться на срок до 5 лет (на серийную продукцию) и бессрочно (на партию).

Документы для проведения оценки качества

При подаче заявки на проведение процедуры подтверждения соответствия, предпринимателю необходимо предоставить определенный пакет документов:

  • заявка, заполненная по установленному образцу;
  • учредительная документация;
  • договор аренды или свидетельство собственности на производственные помещения (для отечественных производителей);
  • перечень стандартов, на которых основывается изготовитель.
  • техническое, эксплуатационное описание товара, чертежи, схемы;
  • контракт на поставку, инвойс (импорт).

Порядок проведения

Алгоритм выдачи разрешительной документации на пищевое оборудование, как и на любые другие виды техники, строго регламентирован. Он включает в себя такие шаги:

  • консультация в центре, во время которой происходит точная идентификация продукции и подбор формы и схемы проверки.
  • Подача заявки с полным пакетом документов.
  • Отбор образцов и проведение экспертизы в лаборатории.
  • Оформление разрешительного документа и регистрация его в Росаккредитации.
  • Нанесение маркировки на товар.

Согласно положения техрегламента, маркировка должна быть указана на самом товаре таким образом, чтобы оставалась читаемой на протяжении всего времени эксплуатации. Если такой возможности нет, допускается нанесение маркировки на упаковку и на сопутствующую документацию.

Важнейшим этапом является испытание образцов товара в лаборатории. Пищевое оборудование изучают на соответствие различным параметрам. Результаты исследований заносят в специальный протокол.

Услуги нашего портала

Оценка качества — процесс сложный со множеством особенностей. Для быстрого и комфортного получения необходимой разрешительной документации на пищевое оборудование можно обратиться к экспертам портала «ИнфоГОСТ»

Мы поможем подобрать надежный центр сертификации и окажем другую помощь в прохождении обязательных и добровольных проверок. Оставьте заявку на нашем официальном сайте.

Оформление документов для открытия пекарни

Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Даже в самый кризисный год, один вид бизнеса остается прибыльным, несмотря ни на что. Выпечка хлеба, а также хлебобулочных изделий приносит прибыль всегда, а значит, решение открывать такой бизнес с ноля не лишено смысла.

Минипекарня способна стать основой для вашего собственного восхождения на вершины финансового успеха.

Для успешного старта понадобится лишь найти подходящее помещение, необходимое для ведения бизнеса, а также произвести оформление всех значимых бумаг, дающих разрешение на ведение деятельности.

Какие документы для открытия пекарни будут необходимы? В первую очередь — это будет бизнес-план, своего рода пошаговая инструкция, позволяющая обеспечить все возможности для успешного преодоления любых возможных сложностей.

Учесть придется и то, сколько стоит оборудование для производства, а также какие налоги и зарплаты придется платить персоналу. Сбор и получение пакета документов здесь обеспечивает все возможности для успешной реализации всех планов.

Главное — придерживаться установленных требований и нормативов.

Основной перечень документов для старта

Первое, с чего стоит начать претворение планов в жизнь — это легализация налогоплательщика в статусе предпринимателя или владельца фирмы. Как правило, статус ООО используется в тех случаях, когда бизнес открывается на паях с партнером.

В этом случае количество учредителей с равным правовым статусом может быть абсолютно любым. Но если в бизнесе вы привыкли рассчитывать исключительно на себя, не стоит зря терять время.

Достаточно открыть ИП и получить все его преимущества — упрощенную систему налогообложения, минимальные объемы бухгалтерских расчетов и удобство регистрации.

Имеет значение при регистрации и вид деятельности, выбранный предпринимателем. Если вы планируете печь хлеб для оптовых поставок, основным направлением работы будет производство. Хотите реализовывать продукцию собственного изготовления в розницу? Придется добавить еще и торговлю. Стоит учесть, что главным в оформлении пакета документов будет сбор санитарных разрешений.

Где нельзя открывать пекарни?

Полное соблюдение установленных санитарных правил — единственная возможность для того, чтобы обеспечить успешную работу любого пищевого производства.

Специалисты компании «Санэпидемстанция.com» советуют:

Обязательно помните о том, что именно СЭС и Роспотребнадзор будут вашими частыми гостями. Требования к пекарням, особенно если в них ведется торговля выпускаемой продукцией, достаточно строгие, и соблюдать их, если вы хотите преуспеть в бизнесе, придется неукоснительно.

Существует определенный регламент, определяющий условия для запрета на открытие пищевых производств в ограниченном по площади пространстве. Не получится оформить разрешение на запуск минипекарни в подвале.

Отсутствие в помещении нормального воздухообмена — за счет принудительной или естественной вентиляции, также является основой для отказа в открытии бизнеса.

Обязательно для хлебопекарных помещений наличие полноценно функционирующей канализации и водопроводной системы.

Какие документы для пекарни нужны обязательно?

Собирать документацию необходимо заранее, одновременно с выбором и подготовкой помещения. Стоит отметить, что в этом случае вы сможете пройти все основные формальности в срок от 6 до 12 месяцев и успешно запустить свой бизнес-проект. В перечень обязательных для сбора документов в этом случае обязательно войдут:

  • санитарно-эпидемиологические документы (заключения) двух видов — непосредственно на продукцию, а также на производственные площади;
  • сертификат соответствия на продукцию — за ним придется обращаться в ФА по техническому регулированию;
  • разрешительная резолюция экологических надзорных органов;
  • заключение пожарной инспекции о соответствии всех используемых помещений и техники установленным требованиям безопасности.

Обязательно получение всеми сотрудниками пекарни официальных медицинских книжек, подтверждающих их полное соответствие установленным требованиям санитарной безопасности. Работать на пищевом производстве не могут люди с целым рядом заболеваний.

Что требует санэпидемстанция?

Если речь идет об открытии собственного бизнеса в сфере пищевого производства, будьте уверены: перечень документов для предоставления в Роспотребнадзор, который сегодня контролирует санитарно-эпидемиологическую ситуацию в стране, будет весьма обширным.

Для любого частного бизнеса сегодня необходима программа производственного контроля, обеспечивающая тщательный контроль за безопасностью всех производимых манипуляций на производстве.

Помимо этого, на предприятии должна на регулярной основе выполняться дезинфекция — со внесением всех расходуемых средств в специальный журнал учета.

Дератизация и дезинсекция — важная составляющая комфортного существования любого пищевого производства.

Здесь для успешного прохождения всех проверок придется обязательно заключить договор с санэпидемстанцией, готовой обеспечить все возможности для того, чтобы ни крыс, ни насекомых на подведомственной ей территории не было. Важно отметить, что помимо этого перечень документов включает другие важные бумаги.

Кто должен вывозить мусор?

Профессионально оформленные документы для открытия пекарни обязательно должны включать договор на вывоз мусора. Без него пройти процедуру согласования в санэпидемстанции не получится. Важно отметить, что самостоятельно производить его нельзя.

Более того, утилизировать пищевые отходы нужно отдельно от всех прочих видов мусора. А ТБО вывозится отдельно, с утилизацией на специальных полигонах. В этом случае заключить договор будет не так уж сложно.

Достаточно найти компанию, имеющую лицензию на этот вид деятельности, и воспользоваться ее услугами.

Периодичность удаления отходов с территории пекари также регламентируется действующим законодательством. В этом случае не следует пытаться сэкономить. Ведь поддержание желаемого уровня чистоты на объекте является основой для того, чтобы предотвратить появление грызунов и насекомых, способных погубить даже самый успешный бизнес.

Как работает «Санэпидемстанция.com»?

Профессиональный подход к работе с представителями сферы бизнеса уже позволил службе «Санэпидемстанция.com» обеспечить себе обретение весьма впечатляющей деловой репутации.

В распоряжении нашей компании есть и специализированный транспорт для вывоза и утилизации мусора, и средства дезинсекционной и дератизационной обработки, позволяющие обеспечивать все возможности для успешного решения поставленных задач.

Мы обладаем колоссальным опытом в работе с документами и всегда готовы предоставить услуги по пакетному заключению всех необходимых санитарных договоров в полном объеме.

Хотите сэкономить время на соблюдении формальностей, связанных с подготовкой бизнеса к его успешному старту? Просто воспользуйтесь нашим предложениями и получите возможность доверить санитарное обслуживание своего объекта настоящим профессионалам своего дела, всегда готовым гарантировать превосходное выполнение поставленных задач.

Какие документы нужны для открытия магазина?

Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Вы планируете открыть небольшой магазин одежды или продуктов? В этом случае необходимо не только подобрать подходящее здание и помещение с хорошей проходимостью, но и получить регистрацию в качестве юридического лица. Понадобится большой пакет документов, состав которого зависит от вида деятельности и необходимости получения лицензии.

статьи:

Как открыть продуктовый магазин?

Для открытия магазина требуются разные вложения. Все определяется размерами и местом расположения помещения. Но даже небольшой магазин требует сбора документов и регистрации бизнеса.

В первую очередь потребуется разрешение на торговлю, предоставляемое в местной администрации. После положительного решения торговую точку внесут в реестр. Затем выдается соответствующее свидетельство. Если вы планируете продавать продукты, уделите внимание соблюдению санитарных норм. Руководствуйтесь СП 2.3.6.1066-01, утвержденными Постановлением Минздрава № 23 7 сентября 2001 года.

Данные правила устанавливают следующее:

  • Вопросы хранения, приема и продажи продукции.
  • Требования к здоровью и личной гигиене работников.
  • Требования к планированию помещений и размещению оборудования.
  • Особенности организации канализации, вентиляции, водоснабжения и отопления.

Важно! Если вы планируете реализацию собственной продукции, придется дополнительно ознакомиться с требованиями СП 2.3.6.1079-01.

Как открыть магазин одежды?

Если вы решили открыть магазин по продаже одежды, необходимо правильно выбрать место и ассортимент. Определитесь с парковкой перед магазином и наружной рекламой. Даже если вы планируете размещение небольшой вывески, потребуется разрешение.

Для ведения торговли необходимо специальное разрешение. Также потребуется свидетельство о внесении в торговый реестр, если вы собираетесь открыть торговую точку в специализированном торговом комплексе. Торговые сети, работающие по принципу разносной или развозной торговли, получают разрешение на нестационарную торговлю.

Обратите внимание! Свидетельство о внесении в общий торговый реестр имеет ограниченный срок действия. Она дается на 3 года и обычно истекает вместе со сроком аренды.

Какие документы необходимы?

Для запуска продаж требуется следующее:

  • Заявление, подаваемое в местную администрацию (при положительном решении выдается свидетельство внесении в реестр торговых компаний).
  • Свидетельство о госрегистрации в качестве предпринимателя или ООО.
  • Устав ООО, если вы выбираете именно эту форму.
  • Свидетельство о постановке на налоговый учет.
  • Заключение СЭС.
  • Заключение МЧС о соответствии помещения требованиям пожарной безопасности.
  • Разрешение на наружную рекламу, если вы планируете размещение вывески.
  • Копия документов на коммерческую площадь (договор аренды или документы о собственности).
  • Карточка регистрации кассовой техники.
  • Договор на регулярный вывоз мусора.

Дополнительные документы для продуктового магазина

Чтобы открыть магазин продуктов питания, помимо стандартных, потребуются дополнительные документы. Они потребуются для получения специальной лицензии.

Для этого нужно предоставить следующее:

  • Учредительная документация (устав, учредительный договор, решение о создании организации и назначении директора, протокол).
  • Документы о регистрации в налоговом органе (свидетельство о государственной регистрацию юридического лица, свидетельство о постановке на учет в налоговый орган).
  • Выписка из ЕГРЮЛ и коды Госкомстата.
  • Документы об объеме и перечне реализуемых продуктов.
  • Документы об условиях доставки.
  • Документ, удостоверяющий расположение и место реализации пищевых продуктов.
  • Товарные документы и сертификаты на продукты.
  • Документы на право пользования помещением.
  • Личные медкнижки сотрудников и предупредительный талон о санитарных нарушениях при наличии.

Это общий список. В некоторых субъектах требуют представления дополнительных документов.

Порядок действий

Чтобы открыть магазин, необходимо выполнить следующее:

Подберите подходящее местоДля магазина это особенно важно. Для этого подойдет первый этаж многоэтажного дома, отдельное здание с хорошей проходимостью или торговый центр. Не стоит выбирать самое дешевое помещение. Если оно находится в месте с плохой проходимостью, бизнес вряд ли удастся.
Зарегистрируйте ООО или ИПДля этого необходимо подать документы в налоговую инспекцию. Если вы планируете продажу алкоголя, требуется регистрация ООО.
Выберите налоговый режимЕсли этого не сделать во время подачи заявления на регистрацию или сразу после нее, вы останетесь на общем режиме налогообложения.Наиболее оптимальной является упрощенная система налогообложения со следующими вариантами ставок:1.      6 % от общего дохода.2.      15 % от дохода за вычетом расходов.
Приобретите кассовый аппаратНеобходимо не только установить кассу в магазине, но и зарегистрировать ее в налоговой инспекции.
Получите разрешениеНеобходимо создать технический проект магазина. После этого можно подать заявление на открытие торговой точки.
Определите целевую аудиторию, закажите торговое оборудование и оборудование для храненияНа этом этапе вы можете начинать торговлю. Понадобится оборудование для склада и торгового зала. Необходимо нанять и проинструктировать персонал. Если вы открываете небольшой магазин, первое время можно работать самостоятельно или взять на работу одного помощника. В дальнейшем вы можете увеличить торговую площадь и количество работников.

Закон позволяет действовать самостоятельно или по доверенности. Многие прибегают к услугам юридической компании, максимально сокращая собственное участие. Но если вы хотите сэкономить, можно выполнить всю эту работу самостоятельно.

Таким образом, чтобы открыть собственный магазин, необходимо определиться с направлением деятельности и подобрать подходящее помещение. Но не менее важно собрать пакет документов для регистрации юридического лица и получения разрешительной документации. Это позволит вам сразу же приступить к работе, не опасаясь проверок из проверяющих инстанций.

Бизнес-план продуктового магазина — как отрыть магазин с нуля

Сертификация товаров, произведенных в домашних условиях

Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Данная статья будет посвящена сертификации той продукции, которую изготавливают дома. Будут представлены наиболее важные моменты такого производства.

В настоящее время многих интересует вопрос, касающийся необходимости сертификации домашней продукции. Стоит отметить, что без такой процедуры не обойтись, если данный товар будет реализовываться на российских или зарубежных рынках.

Если такая продукция, производимая в домашних условиях, создается только для себя, но не для продажи, тогда на нее не распространяются требования законодательства.

Необязательно проходить оценку соответствия таких изделий, как вязаных вещей, различных предметов для украшения интерьера и других вещей, которые в дальнейшем не попадут в продажу, а останутся для использования в личных целях.

При этом стоит отметить, что это является единственным разрешенным способом создания товаров дома.

Если же продукция производится только для продажи, то на нее будут распространяться особые требования, в том числе и к производственному помещению.

Основные требования к продукции

Если вы решаете выпускать определенную продукцию для ее продаж на территории России, то для этого будет необходимо соблюдать все нормы безопасности к самому товару и процессу его изготовления, ну и, конечно же, к самому производственному помещению. Связано это с тем, что в домашней обстановке, зачастую, невозможно обеспечить необходимый контроль, чистоту и прочие весьма важные критерии изготовления различных изделий.

Когда товары производят для того, чтобы выпустить их в обращение, то в процессе создания важно соблюдать все требования, предъявляемые к производственному помещению. Это касается в первую очередь санитарно-гигиенических и противопожарных норм, но только при этом, еще нужно учитывать технологические особенности производства.

Необходимо уточнить, что специализированные технические регламенты и стандарты устанавливают определенные требования к изготовлению каких-либо изделий. Заметнее всего это отражается на пищевых продуктах. В настоящее время существует особый технический регламент Таможенного союза, который полностью посвящен условиям изготовления пищевой продукции.

Помимо этого в регламенте также выделяются требования к следующим пунктам:

  1. помещению;
  2. отслеживанию нормальной работы технологического оборудования и инвентаря;
  3. условиям хранения сырья и уже готовых пищевых продуктов;
  4. способу избавления от отходов и так далее

Условия выпуска товара в обращение

Для того чтобы производить продукцию и затем, запускать ее в реализацию, вам необходимо соблюдать такие условия, как:

  1. обеспечение потока при различных технологических операциях, благодаря которому полностью исключается встречный или перекрестный сырьевой поток, а также загрязнение предметов инвентаря;
  2. создать такие условия в производственном процессе, которые позволят снизить до минимума загрязнения воздуха;
  3. защищать помещение от различных животных, в особенности это касается насекомых и грызунов;
  4. регулярно осуществлять техническое обслуживание и необходимый ремонт производственного оборудования, а также проведение уборки, дезинфекции, мойки и другое;
  5. предоставление пространства, используемого для проведения технологической операции;
  6. защищать производимые продукты и товары от проникновения грязи, что может спровоцировать образование плесени и конденсата;
  7. иметь возможность правильного хранения используемого сырья, упаковочных материалов и прочей продукции, используемой в пищу.

Законное производство товаров на продажу

В настоящее время в товарообороте участвуют только те товары, которые полностью соответствуют всем нормам безопасности, а также важно, чтобы их изготавливали в специальном производственном помещении.

После того, как товар уже готов, то в случае необходимости, ему потребуется оценка соответствия.

Например, сертификация, получение декларации и государственной регистрации, экспертизы, удостоверяющей промышленную безопасность и так далее.

Если товарное производство только начинает развиваться, то в таком случае выпускаемые партии весьма незначительны. Стоит отметить, что подобные документы получают в основном индивидуальные предприниматели или предприятия с небольшим бюджетом.

Из всего вышесказанного может следовать, что на большинство видов продукции домашнего производства вовсе необязательно оформлять таких разрешительных документов, как сертификат, декларация о соответствии, регистрационное свидетельство и прочих подобных заключений.

Ну и, конечно же, необходимо помнить одно правило, которое касается допуска к продаже продуктов, полученных в результате непромышленного производства.

В нем говорится о том, что реализация такого товара будет разрешена лишь после того, как он пройдет государственный надзор.

Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

Разрешительные документы для открытия пищевого производства

Кафе – это самый популярный формат предприятия общественного питания. Чтобы начать этот бизнес, не требуется многомиллионных затрат. При хорошей работе кафе легко обзавестись постоянной лояльной клиентурой. На одном месте можно проработать десятки лет и даже передать этот бизнес по наследству.

Но чтобы кафе приносило постоянный стабильный доход, перед его открытием надо изучить ключевые моменты этого бизнеса. Конечно, ваш реальный опыт ничто не заменит, но все же, стоит знать, с чего начать, если вы решили открыть свое кафе с нуля.

Для наших пользователей мы написали книгу про открытие небольшого кафе, где собрали только практические рекомендации, примеры и расчеты. Это чуть больше, чем просто пошаговая инструкция, поэтому мы очень рекомендуем вам ее прочесть.

О чем вы узнаете, прочитав нашу книгу? Прежде чем открывать свое кафе, надо ответить на ряд вопросов:

  • Где вы будете открывать кафе? Это будет торговый центр, оживленная улица, спальный район или закрытая территория типа офисного центра, вуза, предприятия?
  • Достаточно ли там ваших потенциальных клиентов? Как оценить предполагаемую посещаемость вашего кафе?
  • Как идут дела у ваших конкурентов? Какую нишу на рынке общепита вы можете занять?
  • Где купить оборудование, мебель и посуду для вашего кафе?
  • Как легально решить вопрос с музыкальным сопровождением?
  • Что нужно для того, чтобы получить разрешение на открытие кафе?

Наша книга-инструкция подскажет с чего начать, чтобы открыть свое кафе. Но мы не ограничились только описанием порядка открытия кафе. Вы узнаете и о том, как оценить меню заведения на предмет прибыльности, какие существуют показатели эффективности работающего кафе, чем должен заниматься ваш шеф-повар, и какую зону ответственности должны контролировать вы сами.

Сколько стоит открыть кафе с нуля

Чтобы понять, сколько денег нужно, чтобы открыть кафе, надо определиться с форматом вашего заведения.

На предварительном этапе оценки местоположения, деятельности конкурентов, возможной посещаемости, среднего чека уже можно предположить, какой дневной доход будет приносить ваше кафе.

Хорошим периодом окупаемости кафе будет один год его работы на полную мощность, из этого и надо исходить при расчете того, сколько денег вам потребуется, чтобы открыть свое кафе.

Все затраты на открытие кафе с нуля можно разделить на разовые и те, которые придется нести весь период деятельности кафе. Соберем эти данные в таблицу:

Разовые расходы при открытии кафе

Постоянные расходы на работу кафе

Дизайн и ремонт помещения

Закупка продуктов

Закупка мебели

Зарплата персоналу

Закупка посуды

Налоги и страховые взносы

Закупка оборудования

Коммунальные услуги

Вывеска и наружная реклама

Авторские отчисления за музыку

Мы не указали в таблице самой главной статьи расходов – на помещение, так как ситуация здесь может быть разной:

  • у вас уже есть собственное помещение для кафе;
  • вы планируете купить помещение;
  • помещение для кафе будет арендованным.

Чаще всего помещение для кафе снимают в аренду. Причин тому несколько. Во-первых, площади, где есть хорошая посещаемость, часто находятся в торговых центрах, где помещение можно только арендовать. Во-вторых, аренда, а не покупка помещения снижает сумму затрат на открытие кафе. В-третьих, несмотря на все предварительные расчеты, место размещения кафе может оказаться неудачным.

Арендовать помещение для кафе надо с умом. О том, на что надо обращать внимание при заключении договора аренды с собственником, мы рассказали в нашей книге. Ну а если помещение ваше, поздравляем, ваши риски при открытии кафе с нуля будут значительно меньше.

В каждом конкретном случае суммы расходов при открытии кафе с нуля будут разными. В нашей книге мы детально и до мелочей рассчитали стоимость открытия кафе летнего типа на 20 человек. Разовых затрат набралось на 500 тысяч рублей плюс 330 тысяч рублей составили постоянные расходы на первый месяц работы кафе с учетом аренды помещения. Итого, 830 тысяч рублей.

Для начинающих бизнес мы советуем рассмотреть вариант франшизы в сфере общепита. Открыть кафе по франшизе в некоторых случаях будет дешевле, за счет того, что франчайзер заинтересован в продвижении своего бренда.

Например, он может предложить вам оборудование в рассрочку, в аренду или даже вообще в безвозмездное пользование.

Конечно, свои расходы он позже возместит при получении от вас ежемесячных платежей, но на первом этапе работа кафе по франшизе поможет вам быстрее начать получать прибыль.

При выборе франшизы учитывайте, что примеры расходов и доходов в предложении франчайзера могут быть не совсем достоверны. Франчайзер заинтересован продать вам франшизу, поэтому пересчитывайте сами все приведенные цифры и добавляйте те расходы, которые в его радужной картине не учитываются.

Собираетесь открыть свой бизнес? Не забудьте про расчетный счёт – он упростит ведение бизнеса, уплату налогов и страховых взносов. Тем более сейчас многие банки предлагают выгодные условия по открытию и ведению расчётного счёта. Ознакомиться с предложениями вы можете у нас на сайте.

Как открыть кафе с нуля: бизнес-план

Нужен ли бизнес-план для открытия кафе? Если говорить о профессионально составленном документе с формулами, графиками и маркетинговыми исследованиями, то он будет стоить недешево. К сожалению, даже дорогой документ, подготовленный специалистами, не будет гарантировать вам заявленных цифр доходов. Бизнес-план – это всего лишь план, более-менее точными в нем будут только цифр расходов.

Тем не менее, перед тем, как открыть свое кафе, обязательно надо подсчитать и его доходную часть. Да, она будет только предполагаемая, но вы должны себе представлять, на что вы можете рассчитывать при хорошей организации работы кафе.

Мы предлагаем заменить профессиональный бизнес-план по открытию кафе примером с расчетами расходной и доходной части. Такой пример вы тоже можете найти в нашей книге. В этом примере мы рассчитали не только сумму расходов, но и то, сколько посетителей должно зайти в кафе, каким должен быть средний чек, и каким может быть период окупаемости вашего кафе.

Если же вы уже решили п=большую часть вопросов – начните регистрировать кафе уже сейчас, подготовив докусенты для регистрации ИП или ООО в нашем бесплатном сервисе.

Какие документы нужны для открытия кафе

Какие нужны разрешения для открытия кафе? Кафе – это предприятие общественного питания, а такие заведения находятся под повышенным вниманием надзорных органов. Отвечая на вопрос: «Что нужно, чтобы открыть кафе?», мы должны обратить ваше внимание на наличие определенных бюрократических барьеров.

К сожалению, процесс получения разрешительных документов для открытия кафе может занять у вас немало времени. Сама процедура в явном виде не прописана ни в одном нормативном акте, т.к. согласования надо получать в разных службах.

 пакет документов для открытия кафе в 2021 году будут входить:

  • согласование с пожарной инспекцией;
  • санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора на соответствие кафе требованиям;
  • разрешение на открытие кафе от местной администрации;
  • разрешение на размещение наружной рекламы;
  • лицензия на реализацию алкоголя, если вы будете его продавать;
  • согласование с полицией на размещение тревожной кнопки.

Сложнее всего будет получить разрешение Роспотребнадзора на открытие кафе, т.к. для этого надо соблюсти требования нескольких специальных документов (СНиП).

В ходе выдачи заключения Роспотребнадзор запросит договоры о проведении дезинфекции, вывозе мусора, услуг прачечной, технологический проект привязки оборудования к электричеству, воде, канализации и другие документы.

Далее будет утверждена программа санитарного производственного контроля, по плану которой будет проходить проверка дальнейшей деятельности. Советуем не заключать договор аренды, пока вы не узнали санитарные требования к кафе вашего типа. Возможно, что выбранное вами помещение вообще не может им соответствовать.

Проще открывать кафе в помещении, где уже находилась точка общепита, или в торговом центре в формате фудкорта, где определенную помощь для получения разрешительных документов окажет администрация ТЦ.

Ответить на то, какие нужны документы для открытия кафе в России, вам могут в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении разного рода лицензий, согласований, разрешений.

Не секрет, что большое значение в этом вопросе имеет наличие связей, знание процедуры, региональные особенности, поэтому, если у вас есть возможность заказать такие услуги, стоит этим воспользоваться.

В любом случае, не отчаивайтесь, получить разрешительные документы на открытие кафе можно и самостоятельно, тем более, сделать это надо только один раз. Посмотрите, сколько кругом действующих точек общепита, все они смогли преодолеть эти бюрократические препоны. Сможете и вы.

Если у вас еще остались вопросы, рекомендуем посмотреть видео по открытию кафе:

Знающий юрист
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: